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principalmente dedicate all’Agricoltura di Precisio- gli sprechi, raccogliere dati lungo tutte le fasi del-
ne e in misura minore allo Smart Farming (applica- la fi liera e condividere informazioni per rispondere
zione del digitale anche ai processi “non di campo” alla richiesta da parte di consumatori e distributori
delle aziende agricole), soprattutto nelle fasi di col- di maggiori garanzie sul prodotto. Infi ne, se da un
tivazione, semina e raccolta dei prodotti alimentari lato assume sempre più rilievo l’eCommerce food,
nei settori ortofrutticolo, cerealicolo e vitivinicolo. dall’altro si assiste a una riscoperta dei negozi di
prossimità che si stanno sempre più attrezzando
Fra le soluzioni digitali innovative per la tracciabilità digitalmente per rispondere alle esigenze dei clienti
alimentare offerte sul mercato italiano si assiste al in questo momento particolare.
boom della Blockchain, la cui presenza è più che
raddoppiata in un anno e che caratterizza il 43% Questi sono solo alcuni dei risultati della ricerca
delle soluzioni disponibili, seguita da QR Code dell’Osservatorio Smart Agrifood* della School of
(41%), mobile app (36%), data analytics (34%), e Management del Politecnico di Milano e del La-
l’Internet of Things (30%). In generale, dopo la fi - boratorio RISE (Research & Innovation for Smart
nanza e la PA, l’Agrifood rappresenta nel 2019 il Enterprises) dell’Università degli Studi di Brescia
terzo settore per progetti operativi Blockchain, presentata al Convegno online “Il digitale è servito!
avviati dalle imprese soprattutto per incontrare Dal campo allo scaffale, la fi liera agroalimentare è
opportunità commerciali, per rendere più effi cienti sempre più smart”.
i processi di supply chain e raggiungere obiettivi di
sostenibilità ambientale e sociale. Cresce il nume- “L’innovazione digitale ha un ruolo sempre più im-

ro di nuovi attori che propongono soluzioni digitali portante e riconosciuto dagli operatori del settore
al settore agricolo: sono 737 le startup agrifood a nel rendere più effi cienti le singole attività agricole
livello internazionale, per un totale di 13,5 miliardi e come leva strategica in grado di garantire mag-
di dollari di fi nanziamenti raccolti, attive soprattut- giore competitività al comparto nello scenario inter-
to negli ambiti eCommerce (70%) e Agricoltura 4.0 nazionale – ha sottolineato Filippo Renga, Direttore
(20%). Le startup italiane attirano solo lo 0,3% dei dell’Osservatorio Smart Agrifood -. Il dinamismo
fi nanziamenti complessivi. del mercato è testimoniato dalla continua cresci-
In questo momento delicato, caratterizzato dall’e- ta dell’offerta tecnologica e del numero di imprese
mergenza sanitaria Covid-19, il digitale può aiutare che propongono le soluzioni, ma per un defi nitivo
il settore agroalimentare a garantire sicurezza – ri- salto di qualità è necessario puntare su ‘soluzioni di
spetto al cibo prodotto, ma anche alle persone im- fi liera’ capaci di integrare due o più stadi dal campo
piegate – ed effi cienza a tutti gli attori della fi liera, allo scaffale, ancora marginali rispetto a soluzioni
e nelle imprese agricole che avevano già iniziato a che insistono su una sola fase, in particolare quella
digitalizzarsi i vantaggi sono numerosi. Il monito- agricola o del retail. La situazione attuale, indotta
raggio da remoto delle coltivazioni attraverso droni dall’emergenza sanitaria, sta inoltre spingendo con
e sensori IoT in campo, per esempio, permette di forza la digitalizzazione, amplifi candone la neces-
disporre di informazioni oggettive in tempo reale sità in molti ambiti ed evidenziando anche alcuni
e riduce la necessità di recarsi sul posto. Un altro limiti, come quello della connettività limitata nelle
esempio sono i robot in stalla per la mungitura, che aree urbane o le limitate competenze digitali di al-
consentono di proseguire le attività anche in que- cuni attori”.
sto momento e possono essere utilizzati assieme ai
droni per ridurre gli attacchi e i danni da parte de- “Il settore agrolimentare italiano nel 2019 risulta in
gli animali selvatici. Ampliando lo sguardo all’intero fermento, con molte giovani aziende emergenti in
settore, il digitale consente di avere piena visibilità grado di sviluppare soluzioni innovative in diversi
delle giacenze per riadattare le forniture ed evitare comparti della fi liera, e una grande attenzione alla

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